单店日销1600+杯,福建茶饮新品牌「壶见」是如何做到的?

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发表时间:2021-11-09 17:41来源:支付宝

“走十步都能看见两家饮品店,这个说法虽然有些夸张,但是却真实反映了当下饮品店的竞争有多激烈。


形形色色的饮品店以投资小、入门的特点,吸引着越来越多的创业者。当下茶饮店竞争异常激烈,面对如此庞大且具有活力的市场,想要在众多茶饮店中脱颖而出,确实需要下点功夫。开店除了产品要突出优势之外,运营方面一定也要做到位


最近有一个来自福建的饮品品牌,不仅在福建本土已开店近140家,今年4月还把店开到了广州,单店最高日售超过1600杯


那它是如何做到的?

                                               

明确风格定位

倚靠特色突出重围


“壶见”,一个一听就让人想到“福建”的词语,正是这个茶饮的品牌名,成立于福建泉州,以八闽大地作为品牌的灵感,选用福建本土名茶,搭配本地新鲜食材,打造具备新意的“原创闽式茶饮”。

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像这种带有浓厚地域文化特色的品牌定位,首先就很容易受到本地人的认同,在情感共鸣的烘托之下,似乎也更容易吸引外地游客的打卡热情。总而言之,在这种明确且特点突出的风格定位之下,壶见的发展与壮大呈现一片良好的态势。

线上结合线下

运营规模迅速扩张

众所周知,这个时代我们已经离不开各种各样的线上消费,尤其对于新式茶饮的主要购买人群年轻人来说。因此,在支付宝服务商企迈的牵线下,壶见与支付宝小程序进行合作,不但极大的方便了用户点单,也实现了其自身运营规模的迅速扩张。开通线上点单几乎是餐饮业的必然之选

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“壶见”X支付宝“点餐立减券包最高50元惊喜”活动


首先,它节约了线下的时间成本。在门店当面点单的时候,时常都经历过各种时长的排队等候,尤其是前面再碰上个比较纠结的顾客,点单这一步就要等很久,体验感直线下降,而线上点单将这些流程简化,点单不再需要一个个排队,打开小程序还可以预约下单,方便快捷。


其次,线上点单扩大了用户群。多一种购买渠道自然也会多一批用户,不受限于只能在门店消费以后,地域和时间的范围也随之被扩大,例如以前只能在下班或休息时间才会在门店消费的人,现在上班时间也能直接打开小程序进行点单,下班后取餐。


线上和线下的运营相结合,直接拉动了“壶见”消费人群的快速增长。目前线上点单人数占比门店整体订单笔数的38%,并且随着支付宝官方“点餐立减券包最高50元惊喜”活动的推广和发酵,线上下单的占比在不断拉升。

精细化会员运营

稳固老用户发展新用户双开花

茶饮市场虽然庞大,但新品牌也是交叠不断,在这个充满“诱惑”的环境下,如何吸引并留住消费者的心,除了自身产品“能打”以外,会员制的运营作用也不可小觑。为此,企迈为壶见量身定制了专属的会员运营方案,并取得了极好的成效。

1.老带新,快速提升会员数量

即老用户拉新用户注册,老用户可以得到一张优惠券,新用户可以得到一张立减券,仅10天时间,会员增长率超6%,实现了快速裂变。

2.会员分层,精准化营销

实行动态分组,识别不同的群体,对客户进行细分并为会员设立专属的标签,比如筛选30天内有复购行为的会员,针对这一部分会员发一张新品8折优惠券。通过标签分组,在此基础上可以构建更清晰的会员画像,也为后期的二次营销的精准化做好准备。

3.积星有礼,提高用户粘性,提升复购率


会员集点也是一个比较常见的提升复购行为的方式,“集十杯赠一杯”,趋动消费者可以不断地参与购买,提高用户黏性。

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4.支付宝智能助理提供可视化消费进度


线上购买由于人不在门店,等待的时候无法知晓进度,总是忍不住变得焦急,支付宝智能助理的加入,让整个服务进度公开透明,随时可查看,极大地提升了用户体验。


壶见的运营规模在短期内迅速扩张,会员数量也得到了快速增长,更好地稳固了自己在茶饮界的地位,这些都与企迈具有针对性的运营策略、以及与支付宝小程序进行的深度合作有着密不可分的关系。


那么,下一个诞生并崛起的新品牌又会是谁呢?